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Le Ratafia est élaboré à partir de moûts et de raisins frais et d'alcool de marc.

Accord mets/vins :

Le Ratafia se boit à l'apéritif, il peut être accompagné de toasts de foie gras.
Il s'accordera très facilement avec une soupe de melon au ratafia, et en fin de repas sur différents fromages.
Au dessert avec un gâteau au chocolat et une crème de marron parfumée au ratafia.

On le dégustera très frais, entre 7 et 10°.